Красный чай из сырья, которое обычно используют для Пуэра, собрано на горе Буланшань. Так это Пуэр? Красный чай? Красный Пуэр?! А история с ним следующая.
Есть во всемирно известном природном заповеднике — провинции Юньнань — уезд Мэнхай, где расположилась небольшая чайная фабрика, специализирующаяся на производстве Пуэров. И вот однажды им пришла идея взять сырье с пуэрных деревьев, произрастающих близ горы Буланшань и приготовить красный чай. Технология классического Дяньхуна, но пуэрное сырье. Сырье, к слову, респектабельное и почитаемое: ворсистые чайные почки и верхний лист. Ферментируют и прогревают его деликатно, чтобы максимально проявился аромат. Пуэр Хун Ча отличается от классического Дяньхуна, он более тонкий, сдержанный, но при этом понятный и интересный.
Настой яркий, чистый, янтарно-красный. Во вкусе и аромате медовые, хлебно-пряные оттенки с нотами сухофруктов, полевых цветов и приятной кислинкой. Вмеру плотный, довольно маслянистый, совершенно не терпкий, тает во рту. Стойкое сладкое послевкусие. Хорошо держит пролив в одной линии вкуса.
Согревает, обволакивает, заряжает энергией, освежает восприятие. Изумительный красный для позитивного начала дня. Даёт правильный собранный тонус, хорошо включает голову, состояние без суеты, ясное, собранное.
Заваривать лучше всего проливом в гайвани, можно настаиванием. Для варки и исина меньше подходит. Вода 90 градусов, много почек – лучше не перегревать.
