Чжэцзян, первый весенний урожай. Мао Цзян или «Ворсистые лезвия» — разновидность китайского зеленого чая; в 1959 году Мао Цзян вошел в десятку самых знаменитых чаев Китая. Сырье собирают весной и летом, начиная с самого утра. Срывают, как правило, одну почку с одним или двумя молодыми свежими листиками одинаковой длины, они тонкие, плотные и ровные, покрытые белыми волосками и с острием на кончике. Весенний урожай считается лучшим и стоит гораздо дороже летнего.
Эффект Мао Цзян классический для свежего зеленого чая – бодрящий, тонизирующий. Он очень благотворно влияет на пищеварение, ведь свежие зеленые чаи в Китае обычно пьют после обильной еды. После такого чаепития остается ощущение весенней свежести и радости солнечного утра, даже если погода за окном совсем не такая.
